第149章 漂流
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嘎嘎鸡平常生活在高山峻岭,只是天气晦暗或骤变时才飞上飞下,并不断发出“嘎嘎”的叫声,预报气候的变化。
嘎嘎鸡长得肥大,一般重1.5至2.5公斤,大的也有3.5至4.5公斤的。
它肉细嫩、味鲜美,营养丰富、香味浓郁,比家鸡香得多,是下酒的名菜,也是名贵的山珍海味之一。
社饭。
“社饭”是土家人每年二月“社日”必食的“佳节饭”。
其作法是先于节日前上山扯来野葱、社菜,洗净剁碎,放于锅中焙干。
煮饭时,先将肥腊肉炒香,铲出待用。
煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟后方下糯米,然后将米汤滤净,放进社菜、胡葱和腊肉,搅拌均匀,阴火焖熟。揭开锅盖,香气盈室,其味妙不可言。
华南湍蛙。
华南湍蛙,又名石蛙,当地山民俗称“梆梆”,属两栖纲蛙科动物
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