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沈钰笑道:“不妨事,我和我娘两个人做就是,妈妈去忙吧。”
秦妈如蒙大赦,低头蹲身行个礼,转身匆匆走了。
沈钰对李氏道:“娘,把带来的围裙给我一个,帮我剥些葱。”
李氏点点头,偷偷瞄一眼旁边的两位厨子,赶紧拿出准备好的围裙递给沈钰,自己也系好了围裙,挽了袖子,剥起葱来。
沈钰洗了手,把菜板放好,看了看那块五花肉,确实不错,肉质新鲜,三肥两瘦。
从刀架上挑了一把刀试了试,也很好,刀口锋利,握着也顺手。
她把肉按在菜板上,从边上切出一个小口,利落地把五花肉皮去掉不用。
估摸着能做两碗鱼丸肉馅的量,切下一块来。
刀起刀落,快速地把肉切成薄片,再切成肉丝。
此时李氏已经把葱剥好了,沈钰就让李氏接手,把肉丝切成碎粒,剁成肉泥。
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